Nouveau local depuis mai 2023 donnant sur une artère principale afin d'augmenter la visibilité.

Enseigne sur place

Ce local est fermé le samedi et le tout vous donne un excellent potentiel de croissance non exploité.



Type de viandes:

Wagu:
e boeuf wagyu est une race bovine japonaise réputée pour sa viande persillée et tendre, très appréciée pour sa qualité exceptionnelle et son goût riche.

Le boeuf wagyu:

Race bovine japonaise connue pour sa viande persillée et tendre, élevée avec soin pour sa qualité exceptionnelle.

Sa forte teneur en gras intramusculaire lui confère une texture et un goût uniques. Classé en fonction de son marbrure, le grade A5 est le plus élevé. Apprécié pour sa qualité, également réputé pour ses bienfaits pour la santé en raison de sa teneur élevée en acides gras insaturés.

Ce gras confère à la viande sa texture tendre et son goût riche, tout en la préservant de manière unique pendant la cuisson.

Vieillie à sec:

La viande vieillie à sec est caractérisée par une saveur plus intense et complexe, une texture plus tendre et une concentration accrue des saveurs naturelles de la viande.

La viande vieillie à sec est un processus de maturation contrôlée de la viande crue dans un environnement contrôlé, généralement une chambre froide spécialement conçue. Pendant le processus de vieillissement à sec, l'humidité de la viande s'évapore progressivement, ce qui concentre sa saveur tout en permettant aux enzymes naturelles de la viande de décomposer les tissus musculaires, rendant ainsi la viande plus tendre.

Les caractéristiques de la viande vieillie à sec comprennent une saveur plus intense et complexe, une texture plus tendre, et une meilleure concentration des saveurs naturelles de la viande. Ce processus permet également à la viande de développer une croûte extérieure caractéristique, qui peut être découpée pour révéler une viande intérieure parfaitement maturée. Le vieillissement à sec est souvent préféré par les amateurs de viande pour son résultat final unique et sa qualité supérieure.

Bio Valens:

La viande bio Valens est élevée selon des normes strictes qui excluent l'utilisation d'antibiotiques, d'hormones de croissance et d'organismes génétiquement modifiés. Ce type de viande provient d'animaux élevés dans des conditions respectueuses du bien-être animal et de l'environnement, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes soucieuses de la durabilité et de la qualité des produits alimentaires.